Гостиничное дело: гостеприимство на высшем уровне

Специальность «Гостиничное дело» давно не новинка в вузах Санкт-Петербурга. Идеальная вежливость, умение с блеском выйти из любой, даже конфликтной ситуации, способность решить проблемы клиента, понимание менталитета гостей из разных стран – этому можно научиться. В гостиничном деле не бывает мелочей, вы поймете все сами, начав обучаться в Балтийской академии туризма и предпринимательства.

При кажущейся простоте, эта профессия обладает множеством нюансов, которыми необходимо овладеть во время учебы в университете. Практическая направленность обучения, возможность развития коммуникативных навыков, внимание к деталям профессии — вот основные критерии выбора высшей научной школы.

Полученные теоретические знания в области технологии, организации, сервиса, управления предприятиями гостиничного хозяйства подкрепляются на практических выездных занятиях на базах лучших отелей Санкт-Петербурга: «FourSeasonsHotelLionPalaceSt. Petersburg»,»Амбассадор», «Астория», «Коринтия Невский Палас», «Гранд Отель Европа», «SokosHotelPalaceBridge», «MarriottRenaissanceSt. PetersburgBalticHotel», «GoldenGardenBoutiqueHotel», «HostelLife» и других.

Согласно решению Президиума РАЕ от 4 апреля 2011 года награждена дипломом «Золотая кафедра России».

Кафедра является выпускающей и осуществляет подготовку:

Бакалавров — по направлению 101100 «Гостиничное дело», профиль подготовки: «Гостиничная деятельность».

Основными направлениями научных исследований кафедры являются:

1. Особенности развития предпринимательской деятельности организаций санаторно-курортной сферы.
2. Управление инновационной активностью в индустрии гостеприимства.
3. Формирование безбарьерной среды в сфере индустрии гостеприимства Санкт-Петербурга.
4. Кластерный подход к формированию санаторно-курортного комплекса Санкт-Петербурга и Ленинградской области.

Учебные дисциплины, обеспечиваемые кафедрой:

• Гостиничный менеджмент;
• Маркетинг гостиничного предприятия;
• Экономика гостиничного предприятия;
• Организация гостиничного дела;
• Технологии гостиничной деятельности;
• Проектирование гостиничной деятельности;
• Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг;
• Ресторанный менеджмент;
• Основы индустрии гостеприимства;
• Материально-техническая база гостиничного и ресторанного хозяйства;
• Технологии и организация услуг питания;
• Инновации в гостиничном сервисе: SPA-индустрия;
• Практикум по ресторанному сервису;
• Фирменный стиль в гостиничном и ресторанном бизнесе;
• Введение в специальность;
• Организация дополнительных услуг в гостиничном и ресторанном хозяйстве;
• Курортология и управление санаторно-курортным комплексом.

Более восьмидесяти процентов профессорско-преподавательского состава кафедры — кандидаты наук, доценты, авторы учебных и методических пособий.

Состав кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса

Гаврилова Алла Евгеньевна – заведующая кафедрой, кандидат экономических наук, окончила Балтийскую академию туризма и предпринимательства, менеджер гостиничных и туристских предприятий, стаж педагогической работы – 12 лет. Автор пятнадцати научных статей и учебного пособия «Организация административно-хозяйственной службы гостиницы», монографии ««Модернизация санаторно-курортных комплексов (на примере СПб и Ленинградской области)». Гаврилова А.Е. имеет 16-летний опыт работы в отеле 5*.

Горенбургов Михаил Абрамович − доктор экономических наук, профессор, окончил Ленинградский инженерно-экономический институт в г. Ленинграде, инженер – экономист, почетный работник высшего профессионального образования РФ, действительный член Национальной Академии туризма и Российской Академии гуманитарных наук, стаж педагогической работы – 30 лет. Является автором более 200 научных и учебно-методических трудов, в том числе 3 монографии, один учебник и 20 учебных пособий. Под его руководством защитились 18 кандидатов экономических наук. При активном участии Горенбургова М.А. было подготовлены и проведены пять международных конференций Балтийской академии туризма и предпринимательства, которые имеют большое значение в теории и практике развития туризма в Северо-западном регионе. Горенбургов М.А. является руководителем научной школы по теории эффективности предпринимательства.

Лаврова Татьяна Анатольевна – доктор экономических наук, закончила Ленинградский финансово-экономический институт имени Н.А.Вознесенского с отличием,экономист,  членом диссертационного  совета БАТП. Автор более 100 научных и учебно-методических работ, монографии«Формирование сбалансированного механизма функционирования туризма в Санкт-Петербурге».Стаж педагогической работы – 24 года.

Чёрный Виктор Васильевич – кандидат технических наук, образование высшее, научно-педагогический стаж – 31 год, общее количество публикаций – 91, из них научных – 50 и учебно-методических – 41.

Ваилуа Галина Петровна – преподаватель кафедры, педагогический стаж 14 лет, автор более 10 статей.

Андреева Анна Евгеньевна -преподаватель кафедры, закончилаСанкт-Петербургский государственный Университет — экономический факультет в 1998 г.,  менеджер службы продаж гостиницы, работает  над диссертацией на соискание ученой степени кандидатаэкономических наук.

Балтийская академия туризма и предпринимательства — один из старейших вузов СПб, который готовит специалистов высокого класса в гостиничном деле уже более 45 лет. Она была основана в 1969 году для повышения квалификации работников туристических предприятий Советского Союза.

В течение всего срока обучения со студентами работает идеально подобранный профессорско-преподавательский состав: среди преподавателей будут как специалисты, обладающие научными знаниями в области гостиничного дела, так и практикующие руководители гостиниц, которые будут делиться своим опытом.

Семинары и мастер-классы, интеллектуальные игры и выступления на конференциях, прохождение практики в лучших гостиницах Санкт-Петербурга, постоянное общение с руководителями предприятий и преподавателями — в ходе обучения студенты Балтийской академии туризма и предпринимательства полностью погружаются в гостиничное дело и с блеском осваивают специальность. Это отличная возможность изучить индустрию гостеприимства со всех сторон, чтобы иметь комплексное представление о будущей профессиональной деятельности.

Гостиничное дело — это идеально отлаженный механизм, который могут создать только профессионалы. Образование необходимо для работы руководителям отелей или объектов санаторно-курортного лечения, линейным менеджерам гостиниц, а также людям, которые планируют создать собственный бизнес в этой сфере.

Балтийская академия туризма и предпринимательства: мы превратили гостиничное дело в искусство!